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- Rua Prof. Osvaldo Ormiamin, 559 - Curitiba/PR
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- ejstemperos@gmail.com
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Categoria: Carne
Quais os cortes de carne mais famosos do mundo?
No almoço de domingo ou na comemoração de um evento especial, o churrasco é uma tradição brasileira que reúne família e amigos, para momentos de descontração ou para comemorar datas especiais. Hoje no Brasil, existem várias raças bovinas, as principais delas, são a Angus e a Wagyu. Donas das carnes mais nobres, essas duas raças …
O que é o matambre?
O matambre é um corte apreciado na Argentina, Uruguai e região Sul do Brasil. Apesar de não ser tão famoso no resto do país, vem ganhando cada vez mais espaço pelo seu sabor característico e versatilidade. Vai bem na brasa, no forno, na panela de pressão e pode virar até “pizza”. A peça fica localizada …
Que ervas utilizar para não errar no tempero da carne?
Na hora de preparar a carne do churrasco, sempre há um tempero mais indicado para cada tipo de alimento – seja ele carne vermelha, carne suína, aves, cordeiros ou peixes. Utilizar uma ou outra iguaria que não seja compatível com determinado tipo de alimento pode resultar em uma experiência nada agradável. E não é isso …
Dicas para preparar um delicioso cupim
O cupim é um dos cortes bovinos bastante apreciados pelos brasileiros. Apesar de ser um corte mais rígido e que requer um bom tempo de cozimento para estar pronto, trata-se de uma carne extremamente saborosa e com uma boa quantidade de gordura na parte interna da carne. É essa gordura entremeada no corte que oferece …
O que é carne maturada?
Dentre as muitas opções de carne, está a maturada, uma especificação que muitas pessoas notam nos cardápios de restaurantes ou até mesmo nas embalagens das peças de cortes encontrados em alguns supermercados, mas nem todo mundo sabe o que isso significa, afinal, e quais são as vantagens dos cortes maturados. Maciez e aroma Carne maturada …
Tem segredo para preparar o Porterhouse?
Caso você esteja se perguntando o que é um "Porterhouse", trata-se basicamente de um bife T-Bone de tamanho avantajado. O corte contém tanto o bife em tiras quanto uma porção completa de filé mignon, então é realmente o Santo Graal para os amantes de carne. Como preparar o perfeito Porterhouse Deixe o bife descansar no …
Que tal uma panceta para o churrasco?
O famoso churrasco no final de semana com amigos e familiares é uma tradição em todo o Brasil. Para garantir o sucesso do churrasco é preciso selecionar bem os cortes de carnes que farão parte da festa. Uma dica preciosa é optar por cortes suínos: eles podem trazer um diferencial e tanto para o churrasco. …
Você sabe qual o ponto ideal do Flat Iron?
Já caiu por terra o mito de que apenas cortes traseiros seriam de fato nobres. Para provar que esse pensamento não é correto apresentamos aqui o Flat Iron, um corte muito nobre e valorizado da região dianteira do bovino. As características principais desse corte são sua maciez e sabor, que se destacam dentre os demais …
O sabor diferenciado do Shoulder Steak
Surpreendendo pelo sabor marcante e diferenciado, o Shoulder Steak, também conhecido no Brasil como 'Raquete', é um corte que vem ganhando cada vez mais espaço entre os apreciadores de uma boa carne bovina. Extraído da parte dianteira do animal, impressiona pela combinação de características que o torna uma excelente opção nas mais diversas ocasiões. Maciez …
Por que o bife ancho é tão apreciado nos churrascos?
No Brasil, o tradicional churrasco é sinônimo de festas e encontro com os amigos e família. Para acompanhar esses momentos tão especiais, as carnes e cortes de alta qualidade vêm sendo bastante procurados, tornando essas ocasiões ainda mais excepcionais. Entre os cortes, o bife ancho vem sendo escolhido como uma opção primorosa para preencher essa …
Quais os melhores cortes bovinos para churrasco?
O churrasco é uma tradição entre os brasileiros. Seja para comemorar aniversário, casamento ou simplesmente aquela reunião de fim de semana com amigos e familiares, assar uma carninha é sempre algo a ser considerado. Existem vários segredos para que o churrasco seja de qualidade e dentre eles dois se destacam: os cortes utilizados, bem como …
O que é o corte de carne chamado Tomahawk?
Em 2020, o Brasil foi o terceiro consumidor mundial de carne bovina por pessoa, conforme relatório da ABIEC (Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carnes). Isso também explica porque cortes de carne especiais estão se tornando populares na culinária brasileira. Entre os churrasqueiros, por exemplo, bife ancho e prime rib são cada vez mais conhecidos. …
O que é a carne marmorizada?
Os cortes de carne com maior percentual de gordura são os mais famosos nos churrascos e isso não é por acaso. Uma boa capa de gordura oferece mais qualidade e sabor ao corte escolhido. Além dessa gordura externa também existe a gordura interna, a chamada gordura intramuscular. Ela deixa a carne ainda mais gostosa, macia …
Filé mignon – o melhor tempero para deixá-lo suculento e saboroso
O filé mignon é considerado um corte de carne nobre, que costuma aparecer na mesa do brasileiro em eventos para receber amigos ou datas comemorativas. Ele é uma ótima pedida para quem quer fazer um jantar ou almoço especial, com uma carne saborosa e suculenta. Características do Filé Mignon Primeiramente, é importante destacar que o …
Dicas para preparar uma deliciosa costela assada
Para os amantes de uma boa carne e um almoço de domingo em família, a costela assada é uma ótima pedida! Além de ser uma carne das mais saborosas, é muito suculenta, e cai bem com os mais diversos tipos de acompanhamentos. Então, por que deixar essa delícia de fora do seu cardápio, não é …
