Dicas para preparar uma deliciosa costela assada

Para os amantes de uma boa carne e um almoço de domingo em família, a costela assada é uma ótima pedida! Além de ser uma carne das mais saborosas, é muito suculenta, e cai bem com os mais diversos tipos de acompanhamentos.

Então, por que deixar essa delícia de fora do seu cardápio, não é mesmo? Mas, para isso é preciso ter bastante atenção ao preparo, pois existe um segredo por trás daquela costela que desmancha na boca. Todo apreciador de carne sabe quando está comendo uma costela bem preparada

Temperos e condimentos

O preparo de uma boa costela assada começa na escolha da peça. Por isso, opte sempre por uma costela mais grossa. A quantidade depende, claro, do número de pessoas que irão comer, mas tenha em mente que aproximadamente três quilos de carne podem servir até cinco pessoas.

O primeiro passo é limpar a carne para que seja removido o excesso de gordura. Você pode assar a carne na churrasqueira ou no forno. Sobre a forma de temperar, há duas opções: temperar no dia anterior e deixá-la marinando até o momento do preparo (ideal para quem vai fazer a costela no forno) ou temperar momentos antes de ir ao fogo. Você pode fazer da forma que preferir!

Apenas lembre-se de escolher bem os temperos e condimentos, como tipos variados de sal e pimenta, além dos ingredientes simples como alho e cebola. Além disso, para incrementar mais ainda seu prato, você pode adicionar outros ingredientes como: batatas, azeite, molhos e ervas finas, como desejar. Esse momento é essencial para deixar sua costela assada muito bem temperada!

Não erre o ponto!

Depois de temperar a gosto, é importante deixar a costela no forno por bastante tempo, para que ela adquira uma consistência mais macia. Uma dica é levá-la primeiro ao forno pré-aquecido por 30 minutos apenas para que ela sele por fora. Feito isso, retire do forno e adicione uma xícara de água na própria assadeira e em seguida cubra com o papel alumínio de forma que toda a assadeira fique envolvida. Reduza um pouco a temperatura do forno. Agora é só esperar que ela asse por mais ou menos três horas.

Caso opte pela churrasqueira, use bastante carvão e enquanto tempera a carne, já deixe o fogo aceso. Nesse caso, o procedimento é o mesmo: cobrir a carne com papel alumínio e deixar três horas no fogo.

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