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- Rua Prof. Osvaldo Ormiamin, 559 - Curitiba/PR
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- ejstemperos@gmail.com
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Categoria: Carne
Os melhores temperos para deixar suas costelas irresistíveis
O brasileiro é um grande apreciador de diversos tipos de carne, sendo as costelas um dos pratos mais populares. Cada família cria seu próprio mix de temperos, conferindo um sabor único e personalizado ao prato. Entretanto, muitas pessoas ainda têm dúvidas sobre como preparar costelas e quais temperos utilizar. Neste artigo, compartilhamos dicas valiosas para …
Ragu de Filé Mignon com Adobo Parrillero EJS: receita sofisticada e saborosa
Se você é um amante de pratos saborosos e reconfortantes, precisa experimentar esta receita deliciosa de Ragu de Filé Mignon com Adobo Parrillero EJS. Com carne macia e suculenta cozida em um molho rico e cremoso de tomate e vinho tinto, este prato é perfeito para servir em um jantar especial ou simplesmente para um jantar …
O que é Ojo de Bife e como temperá-lo?
O Ojo de bife é um corte especial originário da Argentina, considerada uma das carnes mais nobres de sua culinária popular. Sobretudo, nos tradicionais assados, é uma versão argentina do churrasco brasileiro. Nos restaurantes, é comum os garçons cortarem o Ojo de Bife assado utilizando apenas uma colher e um garfo, para demonstrar aos clientes a sua …
Receita de carne de panela temperada com Adobo Parrillero
Em dias chuvosos ou para variar no cardápio da semana, uma comfort food – comida confortável – é tudo de bom! E é por isso, que uma das principais comidas caseiras, como a carne de panela, é a mais pedida nesses momentos, seja pelo sabor ou os acompanhamentos que trazem uma explosão de sabores. Com um …
Como temperar um delicioso hambúrguer artesanal
O hambúrguer é uma receita tradicional americana que conquistou o coração de muitas pessoas ao redor do Mundo. É uma preparação fácil e rápida e, com os ingredientes certos, leva um sabor sem igual. O hambúrguer artesanal aguça o paladar e é uma boa pedida para reunir pessoas queridas, seja em casa, em restaurantes, lanchonetes …
Como preparar um delicioso Churrasco no Varal
Churrasco é um prato muito gostoso que faz parte da nossa cultura, e que quase todo mundo gosta. Mas você conhece o churrasco no varal? Basicamente, o churrasco no varal é uma forma de preparar carne de forma que ela seja assada uniformemente, geralmente utilizando espetos ou grades, onde a carne fica suspensa a uma certa …
O que é Flor de Sal e quais seus benefícios?
A flor de sal é um tempero gourmet, altamente apreciado e valorizado na gastronomia, pelas suas características únicas como a crocância e o derretimento lento em contato com a língua. Esses aspectos propiciam experiencias diferenciadas na degustação de diversos pratos que podem ser temperados com esse ingrediente. Por isso, a flor de sal ficou conhecida …
Que temperos usar no Denver Steak?
O Denver Steak é um corte americano, que corresponde à parte superior do acém brasileiro. Apesar de ser uma peça proveniente da parte dianteira do animal, suas características tornam a carne macia, suculenta e saborosa, principalmente quando temperada e preparada da maneira correta. Conheça melhor o Denver Steak e os temperos adequados para fazer do seu churrasco um sucesso. …
Qual melhor queijo para fazer maçaricado?
Sabor, textura crocante e cor dourada são as características que fazem do queijo maçaricado uma ótima opção na finalização de vários pratos. Para ter esse resultado é importante saber quais queijos podem ser utilizados, pois a opção errada pode arruinar seu preparo. O nome correto dessa técnica é gratinado, consistindo em submeter a superfície do …
Como preparar um bom filé mignon?
O filé mignon é um corte de carne de primeira, retirado do lombo, na parte superior traseira do animal. Mesmo sendo um dos cortes com menos gordura, é considerado um dos mais macios, devido às suas fibras musculares finas. Maciez, suculência, sabor, e principalmente, versatilidade, são as características que fazem do filé mignon uma ótima …
Que pimenta usar no tempero da carne?
Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino é um clássico consagrado. No entanto, encontramos outras pimentas com características únicas de acidez, doçura, amargor, aroma e nível de picância que agregam um sabor diferenciado às suas preparações. Utilizar a pimenta certa pode ser o segredo para agradar os mais variados paladares ou até mesmo inovar no …
Temperos e formas de preparos de cortes especiais de carne de gado
Os cortes de carne bovina especiais são obtidos prezando pela excelência desde a criação dos animais até o seu abatimento, por isso, esses cortes diferenciados oferecem uma experiência superior em sabor e textura. Para fazer jus a essa qualidade é necessário conhecer as melhores maneiras de temperar e preparar os cortes especiais, veja as dicas …
O que é e como preparar o tutano?
O tutano é a medula encontrada no interior dos ossos, é uma substância gordurosa, com sabor intenso, consistência gelatinosa e macia. O tutano de origem bovina é o mais utilizado na gastronomia, presente no fêmur, osso da perna do animal. Apesar de ser considerado uma iguaria no Brasil, é muito versátil e aparece nas mais …
As cinco carnes exóticas mais consumidas no Brasil
Quando pensamos em fazer um churrasco, ou até mesmo cozinhar algum prato especial, as carnes mais comuns que encontramos no mercado sempre são as mesmas: bovina, suína, frango ou pescado. Mas indo contra essa regra, existe uma outra gama de carnes que são apreciadas ao redor do mundo. Confira as principais carnes exóticas que você …
Como preparar um delicioso Flat Iron?
O Flat Iron vem fazendo bastante sucesso entre churrasqueiros de todo o Brasil. Embora o Flat Iron seja um corte extraído da parte dianteira, especialistas em churrasco afirmam que se trata do segundo corte bovino mais macio. Perde apenas para o filé mignon, nesse quesito. O Flat Iron tem feito enorme sucesso nos últimos tempos, …
