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- Rua Prof. Osvaldo Ormiamin, 559 - Curitiba/PR
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Categoria: Temperos
Focaccia de Alecrim com Flor de Sal de Vinho
Que a focaccia é um pão tradicional italiano muitos sabem, mas poder consumir fresquinho em casa poucos podem ter! Originário da região de Gênova, específico da culinária Ligúria, esse pão achatado, aerado e super leve é ideal o café da manhã ou lanches e, por ter ingredientes fáceis de serem achados, “caiu” no gosto dos …
O que é Flor de Sal e quais seus benefícios?
A flor de sal é um tempero gourmet, altamente apreciado e valorizado na gastronomia, pelas suas características únicas como a crocância e o derretimento lento em contato com a língua. Esses aspectos propiciam experiencias diferenciadas na degustação de diversos pratos que podem ser temperados com esse ingrediente. Por isso, a flor de sal ficou conhecida …
Que temperos usar no Denver Steak?
O Denver Steak é um corte americano, que corresponde à parte superior do acém brasileiro. Apesar de ser uma peça proveniente da parte dianteira do animal, suas características tornam a carne macia, suculenta e saborosa, principalmente quando temperada e preparada da maneira correta. Conheça melhor o Denver Steak e os temperos adequados para fazer do seu churrasco um sucesso. …
Que tal experimentar carne de avestruz?
O consumo de carnes exóticas vem aumentando nos últimos anos, e uma das preferidas dos que buscam viver novas experiencias de sabor é a carne de avestruz. Que mesmo apresentando um valor mais alto, não decepciona pelo seu sabor. A sua carne vermelha contém alto teor de ferro, que confere sabor terroso, similar ao da carne bovina, porém …
Como fazer uma carne de jacaré macia?
A carne de jacaré tem sabor suave, parecido com o sabor do peixe, porém mais delicado. Tem coloração branca, textura firme, similar à da carne de frango. Além disso, é rica em proteína, tem pouca gordura e apresenta baixa quantidade de colesterol. O animal apresenta pouca quantidade de carne em relação à sua estrutura óssea, …
Que pimenta usar no tempero da carne?
Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino é um clássico consagrado. No entanto, encontramos outras pimentas com características únicas de acidez, doçura, amargor, aroma e nível de picância que agregam um sabor diferenciado às suas preparações. Utilizar a pimenta certa pode ser o segredo para agradar os mais variados paladares ou até mesmo inovar no …
Temperos e formas de preparos de cortes especiais de carne de gado
Os cortes de carne bovina especiais são obtidos prezando pela excelência desde a criação dos animais até o seu abatimento, por isso, esses cortes diferenciados oferecem uma experiência superior em sabor e textura. Para fazer jus a essa qualidade é necessário conhecer as melhores maneiras de temperar e preparar os cortes especiais, veja as dicas …
Tipos de salmouras para carnes
Não há nada pior do que cortar uma costela de porco seca e sem sabor ou uma carne de cordeiro emborrachada. Felizmente, há uma solução fácil para garantir que as carnes magras não sequem enquanto cozinham: a salmoura. Carnes como aves, camarões e carne de porco são notoriamente fáceis de cozer demais porque não têm …
Qual a diferença entre o alho branco e o roxo?
Saboroso e versátil, o alho é um ingrediente básico que pode ser usado no preparo de cortes bastante comuns ou até mais sofisticados de carne. No Brasil, costumamos usar o branco (produzido na China, e também conhecido como “white” ou “super white”), e o roxo, cultivado aqui mesmo no país. Mas será que faz diferença …
As cinco carnes exóticas mais consumidas no Brasil
Quando pensamos em fazer um churrasco, ou até mesmo cozinhar algum prato especial, as carnes mais comuns que encontramos no mercado sempre são as mesmas: bovina, suína, frango ou pescado. Mas indo contra essa regra, existe uma outra gama de carnes que são apreciadas ao redor do mundo. Confira as principais carnes exóticas que você …
Como preparar um delicioso Flat Iron?
O Flat Iron vem fazendo bastante sucesso entre churrasqueiros de todo o Brasil. Embora o Flat Iron seja um corte extraído da parte dianteira, especialistas em churrasco afirmam que se trata do segundo corte bovino mais macio. Perde apenas para o filé mignon, nesse quesito. O Flat Iron tem feito enorme sucesso nos últimos tempos, …
Que tipos de sal utilizar no tempero do churrasco?
Conhecido como “tempero da vida”, o sal é um condimento indispensável no preparo dos alimentos. Ele realça o sabor, conserva os ingredientes, sendo utilizado em receitas salgadas e doces. Embora o sal mais utilizado na culinária brasileira seja o refinado, no espeto e na brasa outros tipos são mais indicados. Confira a seguir diferentes tipos …
O que é o matambre?
O matambre é um corte apreciado na Argentina, Uruguai e região Sul do Brasil. Apesar de não ser tão famoso no resto do país, vem ganhando cada vez mais espaço pelo seu sabor característico e versatilidade. Vai bem na brasa, no forno, na panela de pressão e pode virar até “pizza”. A peça fica localizada …
Que tal um marreco assado para o final de semana?
Está pensando em preparar uma refeição especial para o fim de semana, mas está sem ideia? Então, que tal um marreco assado? Separamos algumas recomendações bem bacanas para se preparar um delicioso marreco assado. Um dos pratos típicos da culinária praticada na região central da Europa, em países como a Alemanha e a República Tcheca, …
Dicas para usar a flor de sal no churrasco
Sabemos que entre as opções mais comuns de sal estão o sal refinado e também o sal grosso. Contudo há diferentes variedades desta iguaria – como o sal rosa do Himalaia, o sal de parrilla e a flor de sal. A flor de sal é o sal da primeira camada das salinas. O processo de …
