Dicas para usar a flor de sal no churrasco

Sabemos que entre as opções mais comuns de sal estão o sal refinado e também o sal grosso. Contudo há diferentes variedades desta iguaria – como o sal rosa do Himalaia, o sal de parrilla e a flor de sal.

A flor de sal é o sal da primeira camada das salinas. O processo de retirada da flor de sal do topo das jazidas de sal é totalmente artesanal, ou seja, há trabalhadores empenhados a realizarem manualmente esta função. Ainda de maneira artesanal, a flor de sal é exposta ao sol para a secagem da iguaria. Esse mecanismo garante que os pequenos cristais não se dissolvam, o que torna a flor de sal extremamente suave e crocante.

Para se ter uma ideia, a flor de sal pode ser empregada desde a confeitaria no preparo de um caramelo salgado até o churrasco do fim de semana na hora de finalizar as carnes que saíram da brasa.

Quais os benefícios da flor de sal?

Como a flor de sal não passa por processos de refinamento, ela conta com baixo teor de sódio e concentra grande quantidade de nutrientes. Por isso a flor de sal é considerada uma opção mais saudável frente aos sais refinados mais comuns.

Nesse sentido, a flor de sal é uma excelente fonte de minerais, cálcio e ferro, além de zinco e magnésio, que colaboram na manutenção dos ossos, no transporte de oxigênio do organismo e ainda na melhora da contração muscular.

Onde encontrar a flor de sal?

O nome pode soar como um ingrediente exótico utilizado somente por culinaristas de restaurantes famosos, mas na verdade esse tipo de sal é bastante acessível e pode ser facilmente encontrado em e-commerces, empórios e até mesmo em supermercados.

Por ser um produto produzido artesanalmente, a flor de sal é um ingrediente de valor agregado e recomendado por especialistas da saúde, ideal para pessoas que desejam apreciar refeições saborosas sem comprometer a qualidade de vida.

Como usar a flor de sal no churrasco?

Para não perder as propriedades benéficas do ingrediente, tampouco o trabalho manual da produção da flor de sal, não é recomendável expor a iguaria ao calor.

Mas isso não significa que ela não possa fazer parte do churrasco do fim de semana. Muito pelo contrário. A flor de sal pode adicionar uma nova textura às peças de carne recém-tiradas da brasa.

Para não ter erro: enquanto sais como o sal grosso ou o sal de parrilla são utilizados para temperar a carne antes de ir ao fogo, a flor de sal é utilizada em cima das carnes prontas, ou seja, basta salpicar a flor de sal sobre os seus grelhados – sejam peças de carne bovina, carne suína, linguiças, cordeiros, aves ou peixes.

Agora que você é especialista em flor de sal, invista em produtos de boa procedência e surpreenda os convidados do seu próximo churrasco com a suavidade e crocância dessa deliciosa iguaria.

EJS Temperos

Para melhor atender os clientes, a EJS Temperos utiliza sal importado das salinas do Atacama, no Chile, transformando assim, a experiência do bom e velho churrasco.

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